Indietro                                                                          Involtini di pesce spatola
                                                                                     Ingredienti per 4 persone:
12 tranci di pesce spatola sfilettato circa 8 cm di lunghezza
6 fette di prosciutto cotto arrosto divise in due
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 spicchio di aglio triturato fine
1 ciuffetto di prezzemolo triturato fine
   sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Appoggiare un trancio di pesce su una striscia di prosciutto;
Spalmare pochissimo aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino, pepe e un pizzichino di sale;
Avvolgere il prosciutto e farne un involtino, fermandolo o con stuzzicadenti o con spago da cucina;
Cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 15 - 20 minuti;
Servire con un contorno di radicchio condito al limone;
Si può variare con tranci di qualsiasi pesce, purchè sfilettato e senza spine.